飲牛奶可減肥?原來奶類製品有助控制體重

VNS營養健康中心 註冊營養師潘樂陶 Oct 2017

近年來體重管理一直是熱門的討論話題,網絡吹捧着林林總總的體重管理方法,但其實一個理想健康的體重管理,應結合飲食控制和適量運動。在飲食上,大眾往往會把心思和重點放在碳水化合物和蛋白質等食物種類上,但原來最容易被忽略的食物種類― 奶類也對體重管理有着正面的影響呢。

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有不少研究指出,每天攝取足夠的奶類能有助控制體重。當身體鈣含量偏低時,會分泌鈣質激素 (Parathyroid hormone & Calcitriol),壓抑脂肪分解並加速脂肪的形成及儲存。

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因此,攝取富含鈣質的奶類能提升體內鈣含量並抑制身體分泌鈣質激素,從而加速脂肪分解,以及壓抑脂肪和體重的增長。除了鈣質外,奶類食品所含蛋白質也有助增加和延長進食後的飽腹感,因而減少進食的次數和分量。

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而奶類當中所提供的碳水化合物 (乳糖) 更為低升糖指數類別,由於低升糖指數的食物轉化為葡萄糖的速度較慢,餐後能減少食物對身體胰島素反應造成刺激,減低因而引起的飢餓感及脂肪的形成,從而幫助控制體重。

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相對營養補充劑,通過奶類食品攝取的鈣質對控制體重更為有效。而且奶類食品中的蛋白質可避免肌肉流失,防止身體的新陳代謝減慢,讓身體在健康強壯的狀況下,達致理想體重。

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成人每天建議的奶類攝取量為兩份奶類 (每份相等於一杯牛奶、一杯乳酪或兩片芝士),而選擇低脂或脫脂種類更能有助減低脂肪攝取量。

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總括來說,飲用牛奶或其他奶類食品的確有助減肥。但要注意,每天攝取足夠的奶類並不是體重管理的魔法,在飲食上也需要遵守挑選高質素食物和適量飲食之大原則,加上配合適量的運動,在體重管理上才能事半功倍。

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